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小鱼干怎么炒好吃又简单?

生活知识 已结 1 25
铭晨
铭晨 2020-12-02 09:34
小鱼干怎么炒好吃又简单
1条回答
  •  运鸿
    运鸿 (最佳回答者)
    2020-12-02 09:34

    小鱼干是一种风味食品,深受大众的喜爱,不少人在酒楼吃过之后,都想回到家里自己制作,究竟小鱼干怎么炒才好吃,而且工序也不要太复杂呢,下面让我们一起去了解吧。

    简要回答

    准备好小鱼干,半颗大蒜,切成蒜泥,青椒半只切碎,小勺豆酱,热锅下油,小鱼干开始炒,加入一些料酒可以让小鱼干口感更加鲜美,干辣椒和蒜泥一起爆炒,加入豆瓣酱,炒香,加入青椒,翻炒。起锅。这道香辣小鱼干已经做好了。

    工具/材料

    小鱼半斤、豆酱适量、干辣椒一把、青辣椒半只、清水少许、料酒少许、蒜头半颗、油适量

    详细内容01

    准备好小鱼干。建议都去买超市里的小鱼干哦,比较卫生。小鱼干的品种还是挺多的。

    02

    准备好半颗大蒜,用刀拍扁,然后切成蒜泥。有专门的捣蒜器更好,否则只能用菜刀慢慢切碎大蒜头。

    03

    再取青椒半只,切碎备用。喜欢更辣的小伙伴可以再取一些干辣椒切碎待用。干辣椒可以不切,口感上辣味会弱一些。

    04

    准备好豆酱。也可以用别的酱代替,但是这种酱厨房最常见了,做回锅肉等都是用这个酱,做小鱼干只需要一小勺就可以了。

    05

    热锅下油,油稍微开的时候,加入准备好的蒜泥开始爆香。几秒钟即可。

    06

    加入小鱼干开始炒。这中间加入一些料酒可以让小鱼干口感更加鲜美哦。

    07

    加入事先准备好的干辣椒段,也可以把干辣椒和蒜泥一起爆香,相信不少小伙伴更习惯于这个做法吧。

    08

    加入豆瓣酱,炒香。豆瓣酱是非常咸的,小鱼干本身也很咸味,所以豆瓣酱不需要多放,小鱼干如无特殊情况,也不需要加更多的盐

    09

    加入青椒,翻炒。青椒无需很早就放,否则会丧失本身的所含的维生素

    10

    加入极其少量的水,否则会影响口感。翻炒数下后可以感受下咸淡,再决定是否加盐。

    11

    最后在翻炒几下,就关火,起锅。这道香辣小鱼干已经做好了。

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